-Charque a base de plátano verde con gallina criolla.
-Chochoca con gallina criolla.
-Mote pela con chicharrones.
-Shurumbo: Sopa a base de plátano verde con frijol y/o arveja seca o verde, espinazo y pellejo de chancho
-Shurumbo de yuca con frejoles y cayhua.
-Humitas- maíz verde
-Tamales- maíz seco, pelado con ceniza
-Tortillas de maíz verde. +...
Es importante aclarar que los primeros pobladores de Colasay eran los que bajaron del Piripiri y a fines del siglo XIX llegaron de algunas provincias de la región (Cutervo y Chota especialmente) en busca de terrenos libres, alejándose de la explotación de los señores feudales.
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